Saveurs de printemps : cuisine légère, locale et joyeuse !

Les stars du marché au printemps

En avril, mai, et juin, la nature nous gâte ! Les légumes primeurs s’invitent en cuisine :

- Asperges vertes, à savourer croquantes ou juste poêlées ;

- Radis roses, parfaits en salade ou à croquer avec une pointe de sel ;

- Petits pois et fèves, à incorporer dans des risottos ou tartes légères ;

- Épinards, blettes, carottes nouvelles, à cuisiner en poêlée ou en smoothie vert !

Côté fruits, on commence à retrouver :

- Les fraises, puis les cerises ;

- La rhubarbe, idéale pour des desserts acidulés ;

- Les premières framboises selon les régions.

Nos idées de recettes fraîches et légères

- Salade de printemps aux légumes croquants : petits pois, carottes râpées, radis émincés, jeunes pousses et un filet d’huile de colza bio citronnée.

- Tarte fine aux asperges et fromage frais de brebis : Etaler le fromage frais sur la pâte brisée puis ajouter les asperges revenues dans l'huile d'olive au préalable (elles seront croquantes). 

Je vous propose ma recette de pâte brisée (testée et approuvée chaque semaine !) :

Mélanger 180 g de farine (blé, épeautre ou un mélange de plusieurs farines : moitié-moitié avec du blé noir par exemple), 5 cl d’huile d’olive, 8 cl d’eau. Aucun temps de repos nécessaire, elle est très facile à étaler.

Régalez-vous ! 

- Poêlée de fèves, menthe et citron confit : à servir avec du riz semi-complet ou du quinoa.

- Compote fraise-rhubarbe sans sucre ajouté : une douceur naturelle à savourer fraîche ou tiède.

Organiser un pique-nique écolo et zéro déchet

Les beaux jours donnent envie de manger dehors. Pourquoi ne pas organiser un pique-nique en pleine nature, tout en respectant l’environnement ? Quelques astuces simples :

- Optez pour le fait maison : wraps végétariens, cakes salés aux légumes de saison, salades en bocal.

- Évitez les emballages jetables : bocaux en verre, couverts réutilisables, serviettes en tissu.

- Transportez malin : gourdes, boîtes inox, tote-bag ou sac isotherme réutilisable.

- Et surtout, repartez avec vos déchets : la nature vous dira merci !

Une saison pour se reconnecter

Cuisiner au rythme du printemps, c’est aussi reprendre contact avec les cycles naturels, les saveurs brutes et des gestes simples. C’est une invitation à ralentir, à faire le plein de vitalité, à partager des moments conviviaux autour d’une cuisine plus consciente et toujours gourmande.