Des crêpes faciles à préparer, plus digestes et naturellement sucrées, idéales pour régaler petits et grands tout en respectant une alimentation plus saine.
Ingrédients (pour environ 12 crêpes)
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200 g de farine d’épeautre ou de blé semi-complet bio
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3 œufs bio
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50 cl de lait bio (ou boisson végétale : amande, avoine…)
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1 cuillère à soupe d’huile neutre ou d’huile de coco fondue ou du beurre
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1 cuillère à soupe de sucre complet ou de sirop d’érable (facultatif)
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café de fleur d’oranger ou de vanille ou un sachet de sucre vanillé (optionnel)
Préparation
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Dans un saladier, verser la farine et le sel.
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Ajouter les œufs un à un en mélangeant.
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Incorporer progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
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Ajouter l’huile, le sucre si utilisé et l’arôme choisi.
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Laisser reposer la pâte 30 minutes si possible.
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Faire chauffer une poêle légèrement beurrée et cuire les crêpes quelques secondes de chaque côté. Elles doivent être délicatement dorées.
Garnitures saines et de saison
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Compote de pommes maison
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Poire poêlée à la cannelle
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Purée d’amandes avec des amandes effilées grillées
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Chocolat noir fondu
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Confiture artisanale
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Miel local, jus de citron