Voici une recette qui va ravir vos papilles ! Un cake sucré aux parfums méditerranéens... Au goûter ou en dessert, avec un yaourt ou une boule de sorbet citron, miam ! Rapide, léger et pour toute la famille, en voilà une belle idée pour bien commencer le week-end sous le soleil.
Ingrédients :
- Un yaourt bio nature ou vanille ou citron (lait de vache ou de brebis), fait maison, c’est encore meilleur !
- Un pot de sucre de canne bio
- Un pot d’amandes en poudre bio
- Deux pots de farine de blé ou d’épeautre (plus digeste) bio ou un mélange des deux
- Un demi pot d’huile d’olive bio
- 3 œufs bio
- Le jus d’un demi-citron bio
- Une cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
Étapes :
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Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le yaourt.
- Ajouter le sucre, puis la poudre d’amandes et la farine, mélanger et incorporer le bicarbonate de soude alimentaire.
- Presser le demi citron et verser le jus dans l’appareil, mélanger (cela peut mousser un peu au contact du bicarbonate, c’est normal). Pour un goût citron plus prononcé, y mettre le zeste.
- Introduire petit à petit l’huile d’olive.
- Verser la pâte dans un moule à cake.
- Mettre à cuire au four à 180°C entre 30 et 35 minutes (cela dépend du four).
- Quand le cake est cuit (vérifier avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche), le démouler dans un plat long, laisser refroidir avant de déguster. Tiède, c’est délicieux aussi.