Taboulé de la Mer à la quinoa

Préparation

1. 1- Cuire dans de l’eau froide salée 500 gr de quinoa (1 volume de céréales pour 2 volumes d’eau)

2. 2- Couper en dés 1 oignon, 2 tomates et un poivron vert

3. 3- Couper en rondelles puis demie lune un concombre pour décorer autour du plat

4. 4- Mettre à tremper des algues aramé ou iziki et des graines de tournesol dans de l’eau

5. 5- Rajouter à la quinoa froide égouttée des moules, des crevettes ou des anchois et du thon avec les légumes coupés et les algues réhydratées

6. 6- Saler poivrer parfumer au fenouil et au cumin (facultatif)

7. 7-Décorer avec le concombre et les crevettes et verser la sauce au dernier moment.